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炒菜催高PM2.5言論引熱議 餐飲油煙監(jiān)控勢在必行炒菜真會污染空氣嗎? “市民烹飪對PM2.5貢獻(xiàn)不小,希望市民配合做好清潔空氣的工作。”近日,北京市政府外事辦主任趙會民的這一觀點引來不少爭論。不少網(wǎng)友紛紛加入吐槽行列:“這是要逼老百姓斷炊的前奏啊。”“配合政府做好清潔空氣工作,做飯實行單雙號,誰家想做飯去搖號!”“工業(yè)偷摸排放,百姓偷摸做飯?!薄坝蜔熍腼冇绊慞M2.5,要治PM2.5還不能吃飯啦?溫飽都不要了,決心真大!”微博網(wǎng)友Yi昕然則直接建議說:“干脆單雙號,一號開火做飯,二號冰鍋冷灶!為APEC做貢獻(xiàn),我驕傲!”這一提議得到微博女王姚晨等眾多網(wǎng)絡(luò)大V的轉(zhuǎn)發(fā)。 烹飪油煙對PM2.5貢獻(xiàn)不???對此,北京市環(huán)保局出面澄清,稱相比機動車、燃煤和工業(yè)揚塵,烹飪油煙并不算主要的PM2.5來源,不過,烹飪油煙對PM2.5肯定是有貢獻(xiàn)的,只是占比相對較小。 環(huán)保局專家分析說,傳統(tǒng)的中式烹飪以燃燒為主要方式,會產(chǎn)生大量油煙??茖W(xué)研究早已證實,炊煙裊裊并非表面上看來的溫馨和諧,油煙中含有大量揮發(fā)性有機物,在空氣中冷卻會化合成為PM2.5,增加局地污染物濃度。今年中科院對京津冀霧霾天氣進(jìn)行專項研究,在檢測出的氮氧有機顆粒物中,局地烹飪排放的油煙型有機顆粒物占21%,汽車尾氣和燃煤產(chǎn)生的烴類有機顆粒物占18%。也就是說,餐飲產(chǎn)生的油煙對大氣造成的污染甚至超過了汽車尾氣。 餐飲油煙監(jiān)控勢在必行 烹飪催高PM2.5,一方面在于廚房設(shè)備的技術(shù)落后,消除油煙污染的效果較差。同時,由于國內(nèi)大多數(shù)抽油煙機都是直排式的,油煙不受限制地排到空氣中,對大氣直接造成了污染。另一方面,生活中常見的錯誤烹飪習(xí)慣,也加劇了油煙污染。 油煙成為一種新型的大氣污染,已經(jīng)引起了環(huán)保部門的重視。根據(jù)環(huán)保局的統(tǒng)計,目前北京市PM2.5的來源中,機動車排放為22%,其次為燃煤和工業(yè)揚塵,燃煤貢獻(xiàn)約為16.7%,工業(yè)揚塵則為15.8%,這是北京市目前主要的三大PM2.5來源。烹飪油煙對PM2.5的具體貢獻(xiàn)有多少,目前并沒有準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)統(tǒng)計。在2013-2017年清潔空氣行動計劃中,北京市提出要嚴(yán)格控制露天燒烤、餐飲油煙等污染,城市核心區(qū)公共場所全面取締露天燒烤;同時,要求環(huán)保局加強餐飲油煙監(jiān)管,督促餐飲企業(yè)和單位食堂安裝高效油煙凈化設(shè)備,并聯(lián)合市發(fā)改委等部門逐步實施經(jīng)營性餐飲油煙排污費征收。 專家建議,減輕餐飲油煙塵造成的PM2.5,需要加強對餐館油煙凈化設(shè)備的制度化監(jiān)管,避免‘光安不用’的情況,對老百姓來說,盡量使用抽油煙機,并定期維護(hù),減少從窗口的直接排放。 此外,環(huán)保專家還透露,烹飪油煙并不是無人監(jiān)管,對于飲食業(yè)的油煙排放,國家環(huán)??偩?000年就出臺了《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》,專門規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)備的最低去除效率。而針對不同的灶頭規(guī)模、油煙凈化最低去除效率等,所設(shè)置的允許最高排放濃度也有很多類,用于環(huán)保部門的督查監(jiān)管、監(jiān)測對比。 《北京市2013-2017年清潔空氣行動計劃》中明確提出,要嚴(yán)格控制露天燒烤、餐飲油煙等污染,要求環(huán)保部門加強餐飲油煙監(jiān)管,督促餐飲企業(yè)和單位食堂安裝使用高效油煙凈化設(shè)施,并定期清洗維護(hù),確保達(dá)標(biāo)排放。 在PM2.5面前,每個人都不應(yīng)成為旁觀者。作為廣大的公眾,我們不應(yīng)該去糾結(jié)誰的貢獻(xiàn)大,而是應(yīng)該做自己力所能及的事情,適當(dāng)?shù)馗淖儌鹘y(tǒng)的烹飪習(xí)慣,減少油煙污染。對于政府來說,所要做的是制定更加嚴(yán)格的油煙排放標(biāo)準(zhǔn),加大執(zhí)法管理力度,推動廚具節(jié)能環(huán)保技術(shù)創(chuàng)新,相關(guān)監(jiān)督部門則要對餐館油煙凈化器加強制度化監(jiān)管,對居民油煙排放進(jìn)行集中管理。通過建立政府統(tǒng)一主導(dǎo),職能部門協(xié)作配合,社會各界共同參與的機制,還給城市一個藍(lán)天白云。 來源:中國環(huán)保在線 |